תחומי הידע העיקריים בדמוגרפיה דנים בתהליכי שינוי אוכלוסייה ובאופן בו שינויים אלה משפיעים על מגמות כלכליות חברתיות ופוליטיות רחבות יותר ואף מושפעים מהן בעצמם. בין הנושאים הרבים והמגוונים נכללים בדמוגרפיה ילודה, תמותה, תחלואה, הגירה פנימית, הגירה בין-לאומית, הזדקנות האוכלוסיה והשתנות מבנה המשפחה. דמוגרפיה היא תחום אינטרדיסציפלינרי ביסודו ומתבסס על ניתוח והבנה של תהליכי אוכלוסיה ברמה של יחידים, זוגות או משפחות וברמה של תתי-אוכלוסיות, אזורים או מדינות. הדמוגרפים עוסקים בסוגיות חברתיות מגוונות כגון מוסד המשפחה, שוק העבודה, ריבוד חברתי, אתניות ומגדר ומנסים להבין, לדוגמא, מדוע בני זוג בוחרים להביא פחות ילדים; כיצד הירידה בילודה תשפיע על שוק העבודה והמערכת הפנסיונית בעתיד; כיצד פיזור האוכלוסיה מבחינה גיאוגרפית קשור לצפיפות דיור, אבטלה ותחלואה; והאם מדיניות ציבורית משפיעה על תהליכים במשפחה.
נכון להיום המגמה לדמוגרפיה באוניברסיטה העברית הינה התכנית היחידה ללימודי דמוגרפיה בארץ. התוכנית משלבת התמחות מעשית המכשירה את הסטודנטים לשוק העבודה. לצד הקניית ידע אקדמי, התוכנית מעניקה לתלמידיה כלים לניתוח נתונים כמותניים אשר יכולים לשמשם במקומות עבודה מבוקשים הדורשים ידע ויכולת בניתוח והצגת נתונים. בוגרי המגמה השתלבו במקומות עבודה בסקטור הפרטי והציבורי, ביניהם בלשכה המרכזית לסטטיסטיקה, משרד הכלכלה, ביטוח לאומי, מכון ברוקדייל בג'וינט-ישראל, מכון סאלד, בחברות תרופות ותקשורת וכן בגופים שעושים איסוף של נתונים לצורכי מחקר. כמו כן, ישנם בוגרים שהמשיכו ללימודי דוקטורט בארץ ובחו"ל.